Según el libro sagrado Popol Vuh, la creación definitiva de los seres humanos surge de un elemento fundamental en la cultura maya: el maíz (Zea Mays). Este cereal es un cultivo ligado a la historia de México y es la planta de mayor importancia para el país, desde etapas previas a la conquista. Los nahuas de Mesoamérica lo llamaban Centli y durante su propagación por el continente americano adquirió nombres como choclo, jojoto, corn, milho o elote.