Desde hace más de 2 mil 500 años, la milpa ha sido el sistema de cultivo de los ingredientes que conforman la llamada “triada mesoamericana” que incluye: A la calabaza (el primer ingrediente domesticado en la milpa), El maíz Y el frijol (el alimento de incorporación más reciente). Sin embargo, estos tres ingredientes no son lo único que crece en la milpa; frutos, cereales, hierbas y vegetales también aprovechan este espacio de cultivo para prosperar.https://thefoodtech.com/nutricion-y-salud/el-valor-de-la-milpa-mexicana-entrevista-exclusiva-con-rafael-mier-director-de-fundacion-tortilla/