La Cámara Regional de la Industria de la Masa y la Tortilla (Carit) dará seguimiento a la actualización de la Norma Oficial Mexicana NOM-187-SSA1/SCFI-2002, la cual tiene por objeto establecer las especificaciones sanitarias que deben cumplir los establecimientos de este giro comercial, pues se estima que sólo 15 de cada 100 negocios atienden lo dispuesto en esta regulación.https://www.lajornadadeoriente.com.mx/tlaxcala/carit-insistira-en-actualizar-la-nom-187-para-garantizar-higiene-en-industria-de-la-masa-y-la-tortilla/